Vegan fastfood? 3 heerlijke gerechten!

Ben je veganist of wil je toch eens proberen om vegan te eten? Of ben je gewoon benieuwd hoe het smaakt of hoe je gezin er op reageert? Als je er voor open staat kun je vandaag zomaar overtuigt worden om vegan te worden! Met deze vegan fastfood gerechten eet je gezond, ben je milieu bewust bezig én het kost je niet veel tijd. Wie weet overtuig jij je gezin hiermee wel om toch echt wat minder vlees te eten!

1. Vegan fastfood: Nacho Schotel

Heb jij ook zo’n zin in een heerlijk avondje Mexicaans? Dat hoeft helemaal niet moeilijk te zijn en kan ook nog eens helemaal vegan! Met deze nacho schotel heb je het ultieme vegan fastfood voor een heerlijk avondje bankhangen. Wat heb je nodig? (Ingrediënten 2 personen)

  • Mexicaanse roerbakgroente (voorgesneden) – Tip: deze kun je ook invriezen!
  • 2 teentje knoflook
  • 1 witte ui
  • Tomaten blokjes uit blik (400 gram)
  • Mais uit blik (150 gram)
  • Eventueel extra kidneybonen (200 gram)
  • Nacho’s chips naturel
  • Mexicaanse taco kruiden (Ik gebruik die van Euroma)
  • Vegan geraspte kaas

Bak de knoflook en de ui glazig. Voeg dan de Mexicaanse roerbakgroente toe en wok zo’n 5 minuten stevig door. Meng de tomatenblokjes, mais, bonen en een flinke theelepel kruiden door het geheel en laat nog zo’n 5 minuten zachtjes pruttelen.

Pak een ovenschaal en leg in de buitenrand de nacho’s. Binnen in leg je jouw groente mengsel, bestrooi het geheel met vegan geraspte kaas óf edelgistvlokken en zet het voor ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven. Als het klaar is kun je de ovenschaal met jouw vegan fastfood zo op tafel zetten en kan iedereen er van smullen! Het is bijvoorbeeld heerlijk om hier wat sweet-chili saus bij te serveren.

Tip: vegan kaassaus

Voeg hier een heerlijke vegan kaassaus aan toe om de nacho’s in te dippen! Hoe je zo’n overheerlijke kaassaus maakt? Daarvoor heb je de volgende ingrediënten nodig: 

  • 100 gram aardappelen geschild en in blokjes
  • 1 witte ui in blokjes
  • 100 gram wortels geschild en in blokjes
  • 300ml gekookt water
  • 170 gram rauwe cashewnoten
  • 60ml kokosmelk
  • 2 eetlepels edelgistvlokken
  • 1 eetlepel citroensap

Om te beginnen kook je de aardappels, wortels en uien ongeveer 10 minuten, zodat deze zacht genoeg zijn om te blenden. Giet de groente af (probeer hierbij de 300ml water te behouden). Voeg deze gekookte groenten met alle andere ingrediënten toe aan de blender en blend tot het een structuur van kaassaus aanneemt, met het overgebleven water vol voedingstoffen kun je de dikte van de saus bepalen. Eventueel kun je de saus op smaak brengen met zout, peper, paprika- of knoflookpoeder. Als het helemaal klaar is heb je een heerlijke warme kaassaus, dippen maar!

Het Gezinsleven - Lifestyle - Koken en Recepten - Vegan Fastfood - Nacho schotel

2. Vegan fastfood: burger

Met deze burger kun je kijken of jij jouw gezin voor de gek kunt houden. Trappen zij erin of hebben ze meteen door dat het om een gezonde variant gaat? Met deze vegan fastfood burger zet jij in een handomdraai een heerlijk en verantwoorde burger op tafel! Wat heb je daarvoor nodig?

  • Vegan burgers (bijvoorbeeld van Iglo Green Cuisine)
  • Hamburger broodjes
  • (Voorgesneden) ijsbergsla
  • Wortel julienne
  • Ui, witte ui of bosui
  • Komkommer of tomaat naar wens
  • Frietjes (wij gebruiken friet voor in de oven) of aardappeltjes
  • Vegan mayonaise (Hellmann’s)
  • Augurk (voor de liefhebber)

Verwarm de oven voor en zorg dat je de friet en de vegan burger in de oven heerlijk knapperig bakt. De frietjes of aardappeltjes kun je eerst in wat olie en frietkruiden mengen voor dat je deze in de oven legt. 

Zorg dat er vast wat groentes op de bordjes is verdeeld en leg er ook een hamburgerbroodje op. Smeer alvast wat Vegan Mayonaise en Curry op het broodje en leg hierop de overheerlijke vegan burger. Vul aan met wat groentes en je hebt de perfecte vegan burger. Leg er wat frietjes bij en kijk hoe jouw gezin reageert op deze vegan fastfood verassing!

Tip: Voeg een plakje vegan kaas toe!

Wil je de burger nog wat specialer maken? Leg dan 2 minuten voordat ze uit de oven kun een plakje vegan kaas op de burger. Deze kaas is gewoon verkrijgbaar bij de supermarkt (die van ons komt van de Albert Heijn) en smelt heerlijk weg.

3. Vegan fastfood: kapsalon

Deze zag ik zelf niet aankomen, maar is onmisbaar in dit lijstje. Het ultieme vegan fastfood gerecht om jouw gezin mee te verassen! Wie kent het niet een heerlijke kapsalon? Wij hebben de vegan variant voor jou en deze is naast gezond ook nog eens overheerlijk! Wat heb je nodig? (Ingrediënten voor 2 personen)

  • 500 gram zoete aardappel (of een voorgesneden zak zoete aardappel friet)
  • 1 paprika
  • 1 rode ui
  • 2 tomaten
  • 100 gram ijsbergsla
  • 200 gram falafelballetjes (100% plantaardig)
  • Halve komkommer
  • Zout, peper en bieslook
  • 1 teentje knoflook
  • 100 gram plantaardige yoghurt (bijvoorbeeld Alpro Soya zonder suikers)

Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil en snijd de zoete aardappels als frietjes. Verdeel deze frietjes over de bakplaat en besprenkel met wat olie. Bak de zoete aardappel friet voor zo’n 25 tot 30 minuten. Terwijl de friet in de oven ligt, snipper je de ui en snijd je de paprika in blokjes. Deze bak je in een pan, na 5 minuten kunnen de falafelballetjes erbij. Bak het geheel nog eens 5 tot 6 minuten door en zet dan het vuur uit.

Maak een lekkere vegan knoflooksaus door de knoflook te persen en door de yoghurt te mengen. Voeg daaraan wat zout, peper en bieslook toe en je knoflooksaus is al klaar! Snijd vervolgens nog de komkommer en tomaat in stukjes voordat de friet klaar is.

Haal de friet uit de oven en verdeel deze over de borden, schep hier overheen de ui, paprika en falafelballetjes en maak het geheel af met de tomaat, komkommer, sla en je zelf gemaakte knoflooksaus. Aan tafel, we eten vanavond een heerlijke kapsalon, de ultieme vegan fastfood ervaring!

Wat vind jij van onze vegan fastfood recepten?

Wil jij meer recepten of wil je meer weten over een duurzame lifestyle? Wij vertellen je er alles over in onze blog. We hopen dat je hebt genoten van deze overheerlijke vegan fastfood recepten en wie weet kun je hier eens een vriend of vriendin mee verassen!  

Als je een recept hebt geprobeerd vinden wij het super leuk om foto’s te zien. Deel ze via Instagram en Facebook met ons en alvast smakelijk eten!

Inhoudsopgave

Ook interessant